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多吃一些鱼类 吃出健康的秀发

来源: 日期:2020/10/2 0:55:12 点击:0

鱼的营养特性

1.鱼含有叶酸、维生素B2、维生素b12和其他维生素.具有养胃、利尿、消肿、催乳、清热解毒、止咳的功效;对各种水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通有效.

2.吃鱼对孕妇胎动、妊娠水肿有很好的效果;

3.鱼富含镁;对心血管系统有很好的保护作用.有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病;

4.鱼富含维生素A、铁、钙、磷.经常吃鱼有养肝、补血、养发的功效.

5.它富含完整的蛋白质。鱼类含有大量的蛋白质;如黄鱼17;6%,带鱼18,1%,鲢鱼21,4%,鲢鱼18,6%,鲤鱼17,3%,鲫鱼13%。鱼所含的蛋白质都是完整的蛋白质,蛋白质所含必需氨基酸的量和比例最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

6.脂肪含量低,多为不饱和脂肪酸。鱼类的脂肪含量普遍较低,大多只有1%-4%,如黄花鱼0.8%,带鱼3.8%,鲢鱼4%,鲢鱼4.3%,鲤鱼5%,鲫鱼1.1%,鳙鱼(鲢鱼头)只有0.9%。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,具有较长的碳链,能降低胆固醇。

7.无机盐和维生素含量较高。海鱼和淡水鱼富含硫,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼还含有大量维生素A、维生素D、维生素b1和烟酸。这些都是人体需要的营养素。

另外,鱼的肌肉纤维短,蛋白质结构松散,含水量高。所以肉质鲜嫩。与禽肉相比,味道更软,更容易消化吸收。由此可见,鱼具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质、口感好、易于消化吸收等优点。

带鱼常吃带鱼,有补肝养血、润肤养发的功效。带鱼的脂肪含量虽然比普通鱼类高,但大部分是不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇。带鱼富含镁,可保护心脑血管系统,预防高血压等疾病。带鱼适合慢性病、气短、疲劳、皮肤干燥的人群,不适用于皮肤病、哮喘患者。带鱼出锅前要炸好,喷上料酒。味道更好。

黑鲱鱼富含硒、碘、锌和核酸,具有抗衰老和抗癌作用,常用于食疗。鲱鱼中的多不饱和脂肪酸可以扩张血管,防止血液凝固。鲱鱼适用于水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者,不适用于脾胃虚弱、气血不足、瘙痒性皮肤病患者。青鱼富含油脂,适合烧烤,保证肉质新鲜。

鲤鱼鲤鱼富含优质蛋白质,人体消化吸收率可达96%。鲤鱼适用于肾炎水肿、黄疸性肝炎、肝硬化腹水的人群。鲤鱼是发品,不适合恶性肿瘤和皮肤病患者食用。鲤鱼要红烧,煮的时候要去肠,否则味道会被破坏。

泥鳅具有药用价值,具有补中益气、滋肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷,可增加皮肤弹性和润湿性,提高机体抗病毒能力。泥鳅适合体虚、脾胃虚弱、盗汗者食用,对急性黄疸型肝炎的治疗非常有益。泥鳅可能带寄生虫,不能生吃,要炖。

鲫鱼富含蛋白质,易于消化吸收。是肝、肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效。


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